Tertiär-butylhydrochinon
Was ist Tertiär-butylhydrochinon?
Tertiär-butylhydrochinon (TBHQ) ist eine synthetisch hergestellte chemische Verbindung. Es wird durch die Reaktion von Hydrochinon mit Isobutylen gewonnen. TBHQ ist ein weißes bis leicht gelbliches Pulver.
Ist Tertiär-butylhydrochinon vegan?
Tertiär-butylhydrochinon ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Tertiär-butylhydrochinon zu den Hauptallergenen?
TBHQ ist kein Allergen und muss daher nicht als solches gekennzeichnet werden.
Wofür wird Tertiär-butylhydrochinon verwendet?
TBHQ dient als Antioxidans in Lebensmitteln.
Ist Tertiär-butylhydrochinon unbedenklich?
TBHQ ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (E 319) zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
TBHQ dient als Antioxidans in Lebensmitteln. Es verhindert, dass Fette und Öle ranzig werden, indem es die Oxidation verlangsamt. Daher wird es häufig in fettreichen Lebensmitteln wie frittierten Snacks, Backwaren und Pflanzenölen eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
TBHQ ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (E 319) zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat TBHQ bewertet. Studien an Tieren haben bei sehr hohen Dosen unerwünschte Effekte gezeigt, die Aufnahme über die Nahrung ist jedoch in der Regel gering. Die wissenschaftliche Bewertung der Sicherheit von TBHQ bei den üblichen Aufnahmemengen wird fortlaufend überprüft.
Allergeninformationen
TBHQ ist kein Allergen und muss daher nicht als solches gekennzeichnet werden. Es ist kein Bestandteil der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Tertiär-butylhydrochinon
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