Teriyaki-Soße
Was ist Teriyaki-Soße?
Teriyaki-Soße ist eine traditionelle japanische Würzsauce. Sie wird typischerweise aus Sojasauce, Mirin (süßer Reiswein), Sake (Reiswein) und Zucker oder Honig hergestellt. Die Zutaten werden eingekocht, bis die Sauce eine leicht sirupartige Konsistenz erreicht.
Ist Teriyaki-Soße glutenfrei?
Sie kann auch Gluten enthalten, wenn Weizen in der Sojasauce verwendet wurde.
Gehört Teriyaki-Soße zu den Hauptallergenen?
Teriyaki-Soße enthält Sojasauce und ist daher ein Allergen (Sojabohnen).
Wofür wird Teriyaki-Soße verwendet?
Teriyaki-Soße wird als Marinade und Glasur für Fleisch, Fisch und Geflügel verwendet, um ihnen einen süß-salzigen Geschmack und Glanz zu verleihen.
Ist Teriyaki-Soße unbedenklich?
Teriyaki-Soße ist keine zugelassene Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
Teriyaki-Soße wird als Marinade und Glasur für Fleisch, Fisch und Geflügel verwendet, um ihnen einen süß-salzigen Geschmack und Glanz zu verleihen. Sie ist auch eine beliebte Zutat in vielen Fertiggerichten, Dressings und als Dip.
Gesundheitliche Hinweise
Teriyaki-Soße ist keine zugelassene Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Sie enthält jedoch oft hohe Mengen an Zucker und Salz. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Reduzierung der Salzzufuhr. Die WHO empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10 % der Gesamtenergiezufuhr zu beschränken. Die EFSA hat verschiedene Zuckerarten und Natriumverbindungen bewertet, die in Teriyaki-Soßen vorkommen können.
Allergeninformationen
Teriyaki-Soße enthält Sojasauce und ist daher ein Allergen (Sojabohnen). Sie kann auch Gluten enthalten, wenn Weizen in der Sojasauce verwendet wurde.
Lebensmittel mit Teriyaki-Soße
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