Tequila

Tequila ist ein alkoholisches Getränk, das aus dem blauen Weber-Agaven (Agave tequilana) hergestellt wird. Die Pflanze wächst hauptsächlich in der Umgebung der Stadt Tequila im mexikanischen Bundesstaat Jalisco. Nach der Ernte der Agavenherzen werden diese gekocht, zerkleinert und der austretende Saft fermentiert und destilliert.

Tequila wird in der Regel als Shot oder in Cocktails konsumiert. In der Lebensmittelindustrie wird er als Aromastoff in Süßwaren wie Pralinen oder Eiscreme eingesetzt, um einen charakteristischen Geschmack zu verleihen. Gelegentlich findet er auch Verwendung in Saucen oder Marinaden, um herzhaften Gerichten eine besondere Note zu geben.

Tequila ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassung für Zusatzstoffe. Der Konsum von alkoholischen Getränken wie Tequila kann gesundheitliche Risiken bergen, insbesondere bei übermäßigem Verzehr. Die EFSA hat sich mit dem Thema Alkoholkonsum und dessen Auswirkungen auf die Gesundheit befasst. Der Gehalt an Zucker und anderen Inhaltsstoffen kann je nach Herstellungsart und Reifegrad variieren.