Tapiokadextrin
Was ist Tapiokadextrin?
Tapiokadextrin ist ein Kohlenhydrat, das aus Tapiokastärke gewonnen wird. Tapiokastärke wird aus der Wurzel der Maniokpflanze (Manihot esculenta) hergestellt. Durch einen Hydrolyseprozess, bei dem die Stärkemoleküle aufgespalten werden, entsteht Tapiokadextrin.
Ist Tapiokadextrin vegan?
Tapiokadextrin ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Tapiokadextrin zu den Hauptallergenen?
Tapiokadextrin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Tapiokadextrin verwendet?
Tapiokadextrin wird in Lebensmitteln als Verdickungsmittel und Stabilisator eingesetzt.
Ist Tapiokadextrin unbedenklich?
Tapiokadextrin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Tapiokadextrin wird in Lebensmitteln als Verdickungsmittel und Stabilisator eingesetzt. Es kann die Textur verbessern und die Viskosität von flüssigen Lebensmitteln erhöhen. Typische Anwendungen finden sich in Süßwaren wie Gummibonbons und Karamellen sowie in Backwaren und Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Tapiokadextrin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine Hinweise auf besondere gesundheitliche Risiken bei der Verwendung im Rahmen der zugelassenen Mengen.
Allergeninformationen
Tapiokadextrin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es wird nicht aus den Hauptallergenen gewonnen.
Lebensmittel mit Tapiokadextrin
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