Tamarinden
Was ist Tamarinden?
Tamarinden sind die Früchte des Tamarindenbaums (Tamarindus indica), der ursprünglich aus Ostafrika stammt und heute in vielen tropischen Regionen angebaut wird. Die Früchte sind längliche Hülsen, die ein säuerlich-süßes, klebriges Fruchtfleisch enthalten, das von einer harten Schale und faserigen Samen umgeben ist.
Ist Tamarinden vegan?
Tamarinden ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Tamarinden glutenfrei?
Sie sind auch nicht mit Gluten verwandt.
Gehört Tamarinden zu den Hauptallergenen?
Tamarinden sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Tamarinden verwendet?
Das Fruchtfleisch wird zur Herstellung von Säure und Süße in Lebensmitteln verwendet.
Ist Tamarinden unbedenklich?
Tamarinden werden in der EU als Lebensmittelzutat und nicht als Lebensmittelzusatzstoff betrachtet.
Verwendungszweck
Das Fruchtfleisch wird zur Herstellung von Säure und Süße in Lebensmitteln verwendet. Es dient als natürliches Verdickungs- und Geliermittel und wird häufig in Süßwaren, Getränken, Saucen und Currys eingesetzt, um Geschmack und Textur zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Tamarinden werden in der EU als Lebensmittelzutat und nicht als Lebensmittelzusatzstoff betrachtet. Sie sind nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen Bewertungen zu Tamarinden als Lebensmittelzutat veröffentlicht. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Tamarindenextrakte im Zusammenhang mit bestimmten Anwendungen bewertet. In üblichen Verzehrmengen gelten Tamarinden als sicher. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei normalem Konsum.
Allergeninformationen
Tamarinden sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie sind auch nicht mit Gluten verwandt.
Lebensmittel mit Tamarinden
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