Sussholzwurzel
Was ist Sussholzwurzel?
Süßholzwurzel ist die getrocknete Wurzel der Süßholzpflanze (Glycyrrhiza glabra). Diese Pflanze ist in Südeuropa und Teilen Asiens heimisch. Die Wurzel wird nach der Ernte gereinigt und getrocknet.
Ist Sussholzwurzel vegan?
Sussholzwurzel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sussholzwurzel zu den Hauptallergenen?
Süßholzwurzel gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Sussholzwurzel verwendet?
Süßholzwurzel wird hauptsächlich wegen ihres süßen Geschmacks und ihrer aromatisierenden Eigenschaften verwendet.
Ist Sussholzwurzel unbedenklich?
Süßholzwurzel ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Süßholzwurzel wird hauptsächlich wegen ihres süßen Geschmacks und ihrer aromatisierenden Eigenschaften verwendet. Sie dient als natürliche Süße und Geschmacksgeber in Lebensmitteln wie Tees, Süßwaren und Getränken. Der Hauptgeschmacksstoff ist Glycyrrhizin, das etwa 50-mal süßer als Zucker ist.
Gesundheitliche Hinweise
Süßholzwurzel ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Die EFSA hat die Sicherheit von Glycyrrhizin in Lebensmitteln bewertet. Der übermäßige Konsum von Süßholzwurzel oder daraus hergestellten Produkten kann bei empfindlichen Personen zu Nebenwirkungen wie Blutdruckanstieg und Kaliummangel führen. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln wie Tees sind solche Effekte unwahrscheinlich.
Allergeninformationen
Süßholzwurzel gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Sussholzwurzel
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