Sulphite Ammonia Caramel
Was ist Sulphite Ammonia Caramel?
Säuerungskaramell, auch bekannt als Ammoniumsulfit-Zuckerkulör, ist ein Lebensmittelfarbstoff. Er wird durch Erhitzen von Kohlenhydraten (wie Zucker) mit Sulfitverbindungen und Ammoniakverbindungen hergestellt. Dieser Prozess erzeugt eine dunkle braune Farbe.
Ist Sulphite Ammonia Caramel vegan?
Nein. Sulphite Ammonia Caramel ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Sulphite Ammonia Caramel zu den Hauptallergenen?
Säuerungskaramell ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Sulphite Ammonia Caramel verwendet?
Hersteller verwenden Säuerungskaramell hauptsächlich als Farbstoff, um Lebensmitteln eine braune Farbe zu verleihen oder zu intensivieren.
Ist Sulphite Ammonia Caramel unbedenklich?
Säuerungskaramell ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Säuerungskaramell hauptsächlich als Farbstoff, um Lebensmitteln eine braune Farbe zu verleihen oder zu intensivieren. Es findet sich häufig in Süßwaren, Backwaren, Getränken wie Cola und Bier sowie in Saucen und Suppen.
Gesundheitliche Hinweise
Säuerungskaramell ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die EFSA hat diesen Farbstoff bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen erwartet. Es gibt keine Hinweise auf eine Beeinträchtigung der Aufmerksamkeit bei Kindern, wie sie für bestimmte Azofarbstoffe diskutiert wird.
Allergeninformationen
Säuerungskaramell ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es Schwefeldioxid und Sulfit enthalten kann, wenn die Konzentrationen 10 mg/kg oder 10 mg/l überschreiten, was eine Kennzeichnung als 'enthält Sulfite' erfordert.
Lebensmittel mit Sulphite Ammonia Caramel
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