Sulfieten
Was ist Sulfieten?
Schwefeldioxid und Sulphite sind chemische Verbindungen, die sowohl natürlich vorkommen als auch durch die Zugabe von Sulfiten zu Lebensmitteln entstehen können. Sie werden oft als Konservierungsmittel eingesetzt, um Lebensmittel vor dem Verderb durch Mikroorganismen zu schützen und ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Gehört Sulfieten zu den Hauptallergenen?
Schwefeldioxid und Sulfiten sind als kennzeichnungspflichtiger Inhaltsstoff gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführt, wenn sie in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2 vorliegen.
Wofür wird Sulfieten verwendet?
Hersteller fügen Sulfiten Lebensmitteln als Konservierungsmittel hinzu, um oxidative Prozesse zu verhindern und das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen zu hemmen.
Ist Sulfieten unbedenklich?
Schwefeldioxid und Sulfiten sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller fügen Sulfiten Lebensmitteln als Konservierungsmittel hinzu, um oxidative Prozesse zu verhindern und das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen zu hemmen. Sie werden häufig in Trockenfrüchten, Wein, Essig, Kartoffelprodukten und einigen Fleischwaren verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Schwefeldioxid und Sulfiten sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Sulfiten bewertet. Bei empfindlichen Personen können Sulfiten in Konzentrationen über 10 mg/kg oder 10 mg/l zu Überempfindlichkeitsreaktionen führen, die sich als Kopfschmerzen, Übelkeit oder Atembeschwerden äußern können. Die Kennzeichnung ist daher vorgeschrieben, wenn diese Grenzwerte überschritten werden.
Allergeninformationen
Schwefeldioxid und Sulfiten sind als kennzeichnungspflichtiger Inhaltsstoff gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführt, wenn sie in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2 vorliegen.
Lebensmittel mit Sulfieten
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.