Speisesalzersatz
Was ist Speisesalzersatz?
Speisesalzersatz ist eine Mischung aus verschiedenen Salzen, die dazu dient, den Natriumchlorid-Gehalt von Lebensmitteln zu reduzieren. Sie enthält typischerweise Kaliumchlorid und oft auch Magnesium- und Kaliumsulfat, um den salzigen Geschmack von Kochsalz nachzuahmen. Die Herstellung erfolgt durch das Mischen und gegebenenfalls Granulieren dieser Salze.
Ist Speisesalzersatz vegan?
Speisesalzersatz ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Speisesalzersatz glutenfrei?
Auch Gluten ist nicht enthalten.
Gehört Speisesalzersatz zu den Hauptallergenen?
Speisesalzersatz ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich nicht von den 14 Hauptallergenen ab.
Wofür wird Speisesalzersatz verwendet?
Hersteller verwenden Speisesalzersatz, um den Natriumgehalt in verarbeiteten Lebensmitteln zu senken, was als gesundheitlicher Vorteil beworben werden kann.
Ist Speisesalzersatz unbedenklich?
Speisesalzersatz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern eine Zutat.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Speisesalzersatz, um den Natriumgehalt in verarbeiteten Lebensmitteln zu senken, was als gesundheitlicher Vorteil beworben werden kann. Er findet sich häufig in Fertiggerichten, Suppen, Saucen und Wurstwaren, wo er zur Geschmacksgebung und Konservierung beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Speisesalzersatz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern eine Zutat. Die einzelnen Komponenten wie Kaliumchlorid wurden von der EFSA bewertet. Ein hoher Kaliumkonsum kann bei Personen mit Nierenfunktionsstörungen relevant sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt generell eine Reduzierung der Salzzufuhr.
Allergeninformationen
Speisesalzersatz ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich nicht von den 14 Hauptallergenen ab. Auch Gluten ist nicht enthalten.
Lebensmittel mit Speisesalzersatz
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