Sojo
Was ist Sojo?
Sojo ist ein pflanzliches Proteinprodukt, das aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Es hat eine fleischähnliche Textur und einen herzhaften Geschmack. Die Herstellung umfasst das Fermentieren von Sojabohnen mit Mikroorganismen, gefolgt von Verarbeitungsschritten, die die gewünschte Konsistenz ergeben.
Ist Sojo vegan?
Sojo ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sojo zu den Hauptallergenen?
Sojo wird aus Sojabohnen hergestellt und ist daher als Allergen kennzeichnungspflichtig.
Wofür wird Sojo verwendet?
Sojo wird als Fleischersatz in vegetarischen und veganen Gerichten verwendet.
Ist Sojo unbedenklich?
Sojo ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Sojo wird als Fleischersatz in vegetarischen und veganen Gerichten verwendet. Es dient als Quelle für pflanzliches Protein und verleiht Speisen eine herzhafte Note. Typische Anwendungen finden sich in Burgern, Würsten, Hackfleischalternativen und als Zutat in Eintöpfen oder Aufläufen.
Gesundheitliche Hinweise
Sojo ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist eine Quelle für pflanzliches Protein und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt generell den Verzehr von Hülsenfrüchten.
Allergeninformationen
Sojo wird aus Sojabohnen hergestellt und ist daher als Allergen kennzeichnungspflichtig. Sojabohnen sind eines der 14 Hauptallergene, die in der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Sojo
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