Sea Salt Flakes

Meersalzflocken sind eine Form von Speisesalz, die durch Verdampfen von Meerwasser gewonnen wird. Sie zeichnen sich durch ihre grobe, flockige Struktur aus, die ihnen eine besondere Textur und ein intensiveres Mundgefühl verleiht. Die Herstellung erfolgt oft in traditionellen Salzgärten.

Meersalzflocken werden als Speisesalz verwendet, um Gerichten eine salzige Note und eine zusätzliche Textur zu verleihen. Sie dienen als Finishing Salt, das nach dem Kochen über Speisen gestreut wird, um deren Geschmack zu intensivieren. Typische Anwendungsbereiche sind Salate, Fleischgerichte, Fisch und Backwaren.

Meersalz ist chemisch gesehen hauptsächlich Natriumchlorid, ähnlich wie raffiniertes Speisesalz. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine moderate Salzzufuhr. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Natriumchlorid als Lebensmittelzutat bewertet. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Meersalzflocken bei üblichem Verzehr gesundheitsschädlich sind. Die WHO empfiehlt eine tägliche Salzzufuhr von unter 5 Gramm.