Salzflocken

Salzflocken sind eine Form von Speisesalz, die durch einen Verdampfungsprozess hergestellt wird, bei dem dünne, unregelmäßige Flocken entstehen. Sie werden aus natürlichem Steinsalz oder Meerwasser gewonnen. Die Flockenform verleiht ihnen eine andere Textur und ein anderes Mundgefühl als herkömmliches kristallines Salz.

Salzflocken werden hauptsächlich als Würzmittel in der Lebensmittelherstellung und in der Küche verwendet. Sie dienen dazu, den Geschmack von Lebensmitteln zu verstärken und eine salzige Note hinzuzufügen. Aufgrund ihrer Textur eignen sie sich auch gut als Garnitur für verschiedene Gerichte, wie zum Beispiel Backwaren oder Salate.

Speisesalz (Natriumchlorid) ist ein lebensnotwendiges Mineral. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine moderate Aufnahme. Eine übermäßige Salzzufuhr wird von Gesundheitsorganisationen wie der WHO mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck in Verbindung gebracht. Die EFSA hat die gesundheitlichen Auswirkungen von Natrium bewertet. Salz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer.