Schwarzer Sesam
Was ist Schwarzer Sesam?
Schwarzer Sesam sind die Samen der Sesampflanze (Sesamum indicum). Sie stammen ursprünglich aus Afrika und werden heute weltweit in tropischen und subtropischen Regionen angebaut. Die Samen werden nach der Ernte getrocknet und können roh oder geröstet verwendet werden.
Ist Schwarzer Sesam vegan?
Schwarzer Sesam ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Schwarzer Sesam zu den Hauptallergenen?
Sesamsamen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV).
Wofür wird Schwarzer Sesam verwendet?
Schwarzer Sesam wird wegen seines nussigen, leicht bitteren Geschmacks und seiner intensiven Farbe geschätzt.
Ist Schwarzer Sesam unbedenklich?
Schwarzer Sesam ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungspflicht für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Schwarzer Sesam wird wegen seines nussigen, leicht bitteren Geschmacks und seiner intensiven Farbe geschätzt. Er wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, beispielsweise in Broten, Gebäck, Salaten, Suppen oder als Topping für herzhafte Gerichte. Auch in Gewürzmischungen und als Basis für Sesampasten findet er Verwendung.
Gesundheitliche Hinweise
Schwarzer Sesam ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungspflicht für Zusatzstoffe. Er ist eine Quelle für pflanzliche Proteine, Ballaststoffe, ungesättigte Fettsäuren sowie Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die auch Samen und Nüsse einschließt.
Allergeninformationen
Sesamsamen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV). Sie müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Schwarzer Sesam
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