Schweine

Schweinefleisch ist das Fleisch von Hausschweinen (Sus scrofa domesticus). Es ist eine der weltweit am häufigsten konsumierten Fleischsorten. Die Tiere werden in der Regel auf landwirtschaftlichen Betrieben aufgezogen und das Fleisch wird nach dem Schlachten weiterverarbeitet.

Schweinefleisch wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von frischen Fleischstücken bis hin zu verarbeiteten Produkten wie Wurstwaren und Schinken. Es dient als Hauptbestandteil in vielen traditionellen Gerichten und wird wegen seines Geschmacks und seiner Textur geschätzt.

Schweinefleisch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht für Zusatzstoffe gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Der Konsum von Fleischprodukten wird im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung betrachtet. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von Fleisch und Wurstwaren zu moderieren. Internationale Gremien wie die WHO und die EFSA befassen sich mit den gesundheitlichen Auswirkungen des Fleischkonsums im Allgemeinen, insbesondere im Hinblick auf verarbeitete Fleischprodukte und rote Fleischsorten.