Schwarzkarotte
Was ist Schwarzkarotte?
Die Schwarzkarotte ist eine Karottenvariante, die sich durch ihre dunkle, fast schwarze Farbe auszeichnet. Sie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten. Die intensive Färbung wird durch Anthocyane verursacht, die gleichen Farbstoffe, die auch in Rotkohl oder Blaubeeren vorkommen.
Ist Schwarzkarotte vegan?
Schwarzkarotte ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Schwarzkarotte zu den Hauptallergenen?
Schwarzkarotte ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Schwarzkarotte verwendet?
Schwarzkarotte wird hauptsächlich als natürlicher Farbstoff in Lebensmitteln eingesetzt, um Produkte wie Süßwaren, Getränke oder Desserts rot bis violett zu färben.
Ist Schwarzkarotte unbedenklich?
Schwarzkarotte wird in der EU als Lebensmittelzutat verwendet, ist aber kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
Schwarzkarotte wird hauptsächlich als natürlicher Farbstoff in Lebensmitteln eingesetzt, um Produkte wie Süßwaren, Getränke oder Desserts rot bis violett zu färben. Sie dient als Alternative zu synthetischen Farbstoffen und kann auch zur Farbgebung in beispielsweise Joghurt oder Eis verwendet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Schwarzkarotte wird in der EU als Lebensmittelzutat verwendet, ist aber kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Die in der Schwarzkarotte enthaltenen Anthocyane sind natürliche Pflanzenfarbstoffe, denen antioxidative Eigenschaften zugeschrieben werden. Die Aufnahme von Anthocyanen über die normale Ernährung wird im Allgemeinen als sicher betrachtet.
Allergeninformationen
Schwarzkarotte ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Schwarzkarotte
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.