Schwarzer Johannisbeersaft
Was ist Schwarzer Johannisbeersaft?
Schwarzer Johannisbeersaft ist der Saft aus den Früchten der Schwarzen Johannisbeere (Ribes nigrum). Die Beeren werden nach der Ernte gewaschen, zerkleinert und ausgepresst, um den Saft zu gewinnen. Der Saft ist bekannt für seine tiefviolette Farbe und seinen intensiven, leicht säuerlichen Geschmack.
Ist Schwarzer Johannisbeersaft vegan?
Schwarzer Johannisbeersaft ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Schwarzer Johannisbeersaft glutenfrei?
Er ist weder glutenhaltig noch gehört er zu den anderen Hauptallergenen.
Gehört Schwarzer Johannisbeersaft zu den Hauptallergenen?
Schwarzer Johannisbeersaft ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Schwarzer Johannisbeersaft verwendet?
Schwarzer Johannisbeersaft wird als natürliche Farbstoffquelle und als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Schwarzer Johannisbeersaft unbedenklich?
Schwarzer Johannisbeersaft ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungspflicht für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Schwarzer Johannisbeersaft wird als natürliche Farbstoffquelle und als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt. Er findet sich häufig in Getränken wie Tees, Limonaden und Fruchtschorlen, aber auch in Süßwaren wie Bonbons, Marmeladen und Desserts, um diesen eine fruchtige Note und eine ansprechende Farbe zu verleihen.
Gesundheitliche Hinweise
Schwarzer Johannisbeersaft ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungspflicht für Zusatzstoffe. Er ist reich an Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen, insbesondere Anthocyanen, die für die dunkle Farbe verantwortlich sind. Diese Inhaltsstoffe werden in der wissenschaftlichen Literatur mit verschiedenen gesundheitlichen Effekten in Verbindung gebracht, wobei die Forschung noch andauert. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) haben keine spezifischen Bewertungen für schwarzen Johannisbeersaft als Ganzes veröffentlicht, bewerten jedoch einzelne Inhaltsstoffe im Rahmen ihrer Tätigkeiten.
Allergeninformationen
Schwarzer Johannisbeersaft ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Er ist weder glutenhaltig noch gehört er zu den anderen Hauptallergenen.
Lebensmittel mit Schwarzer Johannisbeersaft
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