Schwarze Sojabohnen
Was ist Schwarze Sojabohnen?
Schwarze Sojabohnen sind eine Sorte der Sojabohne (Glycine max), die sich durch ihre dunkle, fast schwarze Schale auszeichnet. Sie stammen ursprünglich aus Ostasien und werden heute weltweit angebaut. Nach der Ernte werden die Bohnen getrocknet und können dann weiterverarbeitet werden.
Ist Schwarze Sojabohnen vegan?
Schwarze Sojabohnen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Schwarze Sojabohnen zu den Hauptallergenen?
Sojabohnen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Verordnung 1169/2011.
Wofür wird Schwarze Sojabohnen verwendet?
Schwarze Sojabohnen werden in der Lebensmittelindustrie wegen ihres nussigen Geschmacks und ihrer Textur geschätzt.
Ist Schwarze Sojabohnen unbedenklich?
Schwarze Sojabohnen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassung durch die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Schwarze Sojabohnen werden in der Lebensmittelindustrie wegen ihres nussigen Geschmacks und ihrer Textur geschätzt. Sie werden häufig in vegetarischen und veganen Produkten, als Fleischersatz, in Eintöpfen, Suppen oder als Beilage verwendet. Sie können auch zu Mehl vermahlen oder zu fermentierten Produkten wie Sojasauce verarbeitet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Schwarze Sojabohnen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassung durch die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe. Sie sind eine gute Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und verschiedene Mikronährstoffe. Die EFSA hat die gesundheitlichen Vorteile von Sojaprodukten im Allgemeinen bewertet, ohne spezifische Obergrenzen für den Verzehr von schwarzen Sojabohnen festzulegen. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Sojabohnen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Verordnung 1169/2011. Daher müssen schwarze Sojabohnen, wenn sie in einem Lebensmittel enthalten sind, in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Schwarze Sojabohnen
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