Schwarze Johannisbeeren
Was ist Schwarze Johannisbeeren?
Schwarze Johannisbeeren sind die Früchte des Johannisbeerstrauchs (Ribes nigrum). Sie stammen ursprünglich aus Europa und Nordasien und wachsen heute in vielen gemäßigten Klimazonen. Die Beeren werden reif geerntet und können frisch verzehrt oder weiterverarbeitet werden.
Ist Schwarze Johannisbeeren vegan?
Schwarze Johannisbeeren ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Schwarze Johannisbeeren zu den Hauptallergenen?
Schwarze Johannisbeeren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Schwarze Johannisbeeren verwendet?
Schwarze Johannisbeeren werden wegen ihres intensiven, leicht säuerlichen Geschmacks und ihrer dunklen Farbe geschätzt.
Ist Schwarze Johannisbeeren unbedenklich?
Schwarze Johannisbeeren sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Schwarze Johannisbeeren werden wegen ihres intensiven, leicht säuerlichen Geschmacks und ihrer dunklen Farbe geschätzt. Sie werden häufig in Fruchtsäften, Marmeladen, Gelees, Desserts, Backwaren und Likören verwendet. Ihr Fruchtfleisch und Saft dienen als natürliche Farbstoffe und Aromageber.
Gesundheitliche Hinweise
Schwarze Johannisbeeren sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Sie sind reich an Vitamin C und Anthocyanen, sekundären Pflanzenstoffen, denen antioxidative Eigenschaften zugeschrieben werden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Zufuhr von Obst und Gemüse für eine gesunde Ernährung. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Wirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Schwarze Johannisbeeren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Schwarze Johannisbeeren
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