Schwarze Johan

Schwarze Johannisbeeren sind die Früchte des Johannisbeerstrauchs (Ribes nigrum). Sie sind bekannt für ihre tiefdunkle bis schwarze Farbe und ihren intensiven, leicht säuerlichen Geschmack. Die Beeren werden in vielen Regionen Europas und Asiens angebaut.

Schwarze Johannisbeeren werden häufig zur Herstellung von Marmeladen, Gelees, Säften, Likören und Desserts verwendet. Sie dienen als natürliche Farb- und Aromastoffe in Lebensmitteln. In Bonbons und Konfitüren sorgen sie für eine fruchtige Note und eine ansprechende dunkle Färbung.

Schwarze Johannisbeeren sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Sie sind reich an Vitamin C und Anthocyanen, die als Antioxidantien wirken. Der Verzehr von Lebensmitteln, die schwarze Johannisbeeren enthalten, im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung wird allgemein als unbedenklich angesehen.