Schale
Was ist Schale?
Schale bezeichnet die äußere Hülle von Früchten, Samen oder Gemüse. Sie dient dem Schutz des Inneren und kann je nach Pflanze variär in Textur und Dicke sein. Die Schale wird oft als Nebenprodukt bei der Verarbeitung von Obst und Gemüse gewonnen.
Ist Schale vegan?
Schale ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Schale glutenfrei?
Sie sind weder Gluten noch eines der anderen aufgeführten Hauptallergene.
Gehört Schale zu den Hauptallergenen?
Schalen von Obst und Gemüse sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen nach Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
Wofür wird Schale verwendet?
Schalen werden in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt.
Ist Schale unbedenklich?
Die Schale von Obst und Gemüse ist in der Regel kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungsprüfung nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Schalen werden in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt. Sie können als Ballaststoffquelle dienen, zur Texturverbesserung beitragen oder als natürliche Farbstoffe fungieren. In einigen Fällen werden sie auch zur Aromatisierung oder als Verdickungsmittel verwendet, beispielsweise in Marmeladen oder Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Die Schale von Obst und Gemüse ist in der Regel kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungsprüfung nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Verzehr von Obst und Gemüse mit Schale, sofern diese gut gereinigt ist. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Schalen von Obst und Gemüse sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen nach Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011. Sie sind weder Gluten noch eines der anderen aufgeführten Hauptallergene.
Lebensmittel mit Schale
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