Säuerungsmittel Citronensäure
Was ist Säuerungsmittel Citronensäure?
Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlicherweise in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Hilfe von Mikroorganismen, wie dem Schimmelpilz Aspergillus niger, hergestellt. Die gewonnene Citronensäure wird anschließend gereinigt und kristallisiert.
Ist Säuerungsmittel Citronensäure vegan?
Säuerungsmittel Citronensäure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Säuerungsmittel Citronensäure zu den Hauptallergenen?
Citronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und steht nicht in Verbindung mit den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Säuerungsmittel Citronensäure verwendet?
Als Säuerungsmittel (E 330) wird Citronensäure in Lebensmitteln eingesetzt, um den Geschmack zu beeinflussen, die Haltbarkeit zu verlängern oder als Antioxidans zu wirken.
Ist Säuerungsmittel Citronensäure unbedenklich?
Citronensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelistet.
Verwendungszweck
Als Säuerungsmittel (E 330) wird Citronensäure in Lebensmitteln eingesetzt, um den Geschmack zu beeinflussen, die Haltbarkeit zu verlängern oder als Antioxidans zu wirken. Sie findet sich häufig in Erfrischungsgetränken, Süßwaren, Marmeladen und Konserven.
Gesundheitliche Hinweise
Citronensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelistet. Sie gilt bei üblichem Verzehr als sicher. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Citronensäure bei normalem Konsum gesundheitsschädlich ist.
Allergeninformationen
Citronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und steht nicht in Verbindung mit den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 gekennzeichnet werden müssen.
Lebensmittel mit Säuerungsmittel Citronensäure
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