Säuerungsmittel Citronen
Was ist Säuerungsmittel Citronen?
Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlicherweise in Zitrusfrüchten wie Zitronen vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Hilfe von Mikroorganismen, wie dem Schimmelpilz Aspergillus niger, hergestellt. Die gewonnene Citronensäure wird anschließend gereinigt und kristallisiert.
Ist Säuerungsmittel Citronen vegan?
Säuerungsmittel Citronen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Säuerungsmittel Citronen glutenfrei?
Sie ist auch nicht glutenhaltig.
Gehört Säuerungsmittel Citronen zu den Hauptallergenen?
Citronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Wofür wird Säuerungsmittel Citronen verwendet?
Als Säuerungsmittel wird Citronensäure in Lebensmitteln eingesetzt, um den Geschmack zu beeinflussen und eine saure Note zu verleihen.
Ist Säuerungsmittel Citronen unbedenklich?
Citronensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säuerungsmittel wird Citronensäure in Lebensmitteln eingesetzt, um den Geschmack zu beeinflussen und eine saure Note zu verleihen. Sie dient auch als Konservierungsstoff, indem sie das Wachstum von Mikroorganismen hemmt, und als Antioxidans, das das Verfärben von Lebensmitteln verhindert. Sie findet sich häufig in Getränken, Süßwaren, Marmeladen und Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Citronensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sie wurde von der EFSA bewertet. Citronensäure gilt bei üblichen Verzehrmengen als sicher und wird vom Körper verstoffwechselt. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei normalem Konsum. Die Substanz ist gut erforscht und wird in vielen Lebensmitteln verwendet.
Allergeninformationen
Citronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab. Sie ist auch nicht glutenhaltig.
Lebensmittel mit Säuerungsmittel Citronen
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.