Saftkonzentrat
Was ist Saftkonzentrat?
Saftkonzentrat ist Fruchtsaft, dem ein Teil des Wassers entzogen wurde. Dies geschieht in der Regel durch Verdampfung, um das Volumen zu reduzieren und die Haltbarkeit zu verlängern. Das Konzentrat kann später durch Zugabe von Wasser wieder zu Saft verarbeitet werden.
Ist Saftkonzentrat vegan?
Saftkonzentrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Saftkonzentrat zu den Hauptallergenen?
Saftkonzentrat selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Saftkonzentrat verwendet?
Hersteller verwenden Saftkonzentrate, um den Fruchtgeschmack und die Farbe in Lebensmitteln zu intensivieren, ohne dabei große Mengen an Flüssigkeit hinzufügen zu müssen.
Ist Saftkonzentrat unbedenklich?
Saftkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und benötigt keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Saftkonzentrate, um den Fruchtgeschmack und die Farbe in Lebensmitteln zu intensivieren, ohne dabei große Mengen an Flüssigkeit hinzufügen zu müssen. Sie finden sich häufig in Fruchtsnacks, Süßwaren, Desserts und Getränken.
Gesundheitliche Hinweise
Saftkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und benötigt keine E-Nummer. Es wird als Zutat im Zutatenverzeichnis aufgeführt. Die EFSA hat die Sicherheit von Fruchtsäften und deren Bestandteilen im Rahmen ihrer Neubewertungen von Lebensmitteln betrachtet. Bei der Herstellung von Saftkonzentraten können durch Hitze unerwünschte Abbauprodukte entstehen, die jedoch in den üblichen Verzehrmengen als unbedenklich gelten.
Allergeninformationen
Saftkonzentrat selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es kann jedoch aus Früchten hergestellt werden, die potenziell mit Allergenen in Kontakt gekommen sind, oder es können bei der Verarbeitung Hilfsstoffe verwendet werden, die Allergene enthalten.
Lebensmittel mit Saftkonzentrat
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