Rote Chilischote
Was ist Rote Chilischote?
Die Rote Chilischote ist die Frucht verschiedener Pflanzenarten der Gattung Capsicum. Sie stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und wird heute weltweit in tropischen und subtropischen Regionen angebaut. Die Schoten werden nach der Ernte getrocknet oder frisch verarbeitet.
Ist Rote Chilischote vegan?
Rote Chilischote ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Rote Chilischote zu den Hauptallergenen?
Rote Chilischoten gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Rote Chilischote verwendet?
Rote Chilischoten werden als Gewürz zur Erzeugung von Schärfe und zur Farbgebung in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Rote Chilischote unbedenklich?
Rote Chilischoten sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Rote Chilischoten werden als Gewürz zur Erzeugung von Schärfe und zur Farbgebung in Lebensmitteln eingesetzt. Sie finden sich häufig in Saucen, Suppen, Eintöpfen, Fleisch- und Fischgerichten sowie in Snacks. Die Intensität der Schärfe variiert je nach Sorte und Reifegrad.
Gesundheitliche Hinweise
Rote Chilischoten sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung. Sie enthalten Capsaicin, den Stoff, der für die Schärfe verantwortlich ist. In üblichen Verzehrmengen werden sie als sicher betrachtet. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat sich mit der Schärfe von Lebensmitteln befasst. Übermässiger Konsum sehr scharfer Produkte kann zu Magen-Darm-Beschwerden führen.
Allergeninformationen
Rote Chilischoten gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Rote Chilischote
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