Putenbrühe
Was ist Putenbrühe?
Putenbrühe ist eine Flüssigkeit, die durch das Kochen von Putenfleisch und oft auch von Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln gewonnen wird. Sie dient als Basis für Suppen, Saucen und andere Gerichte und verleiht ihnen einen fleischigen Geschmack. Die Brühe kann selbst hergestellt oder als Fertigprodukt gekauft werden.
Ist Putenbrühe vegan?
Nein. Putenbrühe ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Putenbrühe zu den Hauptallergenen?
Putenbrühe selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Putenbrühe verwendet?
Putenbrühe wird von Lebensmittelherstellern als Geschmacksgeber und zur Verbesserung der Textur in einer Vielzahl von Produkten eingesetzt.
Ist Putenbrühe unbedenklich?
Putenbrühe ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Putenbrühe wird von Lebensmittelherstellern als Geschmacksgeber und zur Verbesserung der Textur in einer Vielzahl von Produkten eingesetzt. Sie findet sich häufig in Fertiggerichten wie Reisgerichten, Geflügelmahlzeiten und Saucen, um den herzhaften Geschmack zu intensivieren.
Gesundheitliche Hinweise
Putenbrühe ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie enthält von Natur aus Proteine, Mineralstoffe und Aromastoffe. Eine übermäßige Aufnahme von Salz, das oft zur Geschmacksverbesserung zugesetzt wird, wird von der WHO und der EFSA kritisch gesehen.
Allergeninformationen
Putenbrühe selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie kann jedoch Spuren von Sellerie oder anderen Allergenen enthalten, wenn diese als Gemüse bei der Herstellung verwendet wurden.
Lebensmittel mit Putenbrühe
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