Püree
Was ist Püree?
Püree ist eine breiartige Masse, die durch das Zermahlen oder Passieren von Obst oder Gemüse entsteht. Die Konsistenz reicht von fein bis stückig, je nach Ausgangsprodukt und Verarbeitungsgrad. Es dient als Grundlage für viele Lebensmittel und wird oft durch Erhitzen haltbar gemacht.
Gehört Püree zu den Hauptallergenen?
Püree selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Püree verwendet?
Pürees werden als Frucht- oder Gemüsekomponente in Süßwaren wie Pralinen, als Basis für Trinkmahlzeiten oder als Füllung und Geschmacksträger in Backwaren wie Keksen eingesetzt.
Ist Püree unbedenklich?
Püree ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Pürees werden als Frucht- oder Gemüsekomponente in Süßwaren wie Pralinen, als Basis für Trinkmahlzeiten oder als Füllung und Geschmacksträger in Backwaren wie Keksen eingesetzt. Sie dienen dazu, Geschmack, Farbe und Textur zu verbessern und eine fruchtige oder gemüsige Note zu verleihen.
Gesundheitliche Hinweise
Püree ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die gesundheitlichen Auswirkungen hängen vom verwendeten Obst oder Gemüse sowie von eventuell zugesetzten Zucker oder anderen Zutaten ab. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist.
Allergeninformationen
Püree selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Bei der Herstellung können jedoch Spuren von Allergenen aus der Zutatenliste des verarbeiteten Obstes oder Gemüses oder durch Kreuzkontamination enthalten sein.
Lebensmittel mit Püree
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