Prosecco

Prosecco ist ein italienischer Schaumwein, der hauptsächlich aus der Glera-Traube hergestellt wird. Er stammt aus den Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien im Nordosten Italiens. Die Herstellung erfolgt in der Regel nach der Charmat-Methode, bei der die zweite Gärung in großen Drucktanks stattfindet, was zu einer feinen Perlage führt.

Prosecco wird als Aperitif oder als Begleitung zu leichten Speisen genossen. In der Lebensmittelindustrie wird er gelegentlich als Aromastoff in Süßwaren wie Pralinen und Marmeladen verwendet, um einen fruchtig-frischen Geschmack zu verleihen. Seine leichte Süße und Fruchtigkeit machen ihn zu einer beliebten Zutat für Desserts und Backwaren.

Prosecco ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt daher nicht unter die Regelungen für E-Nummern. Der Konsum von alkoholischen Getränken wie Prosecco sollte in Maßen erfolgen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt generell, auf Alkohol zu verzichten oder ihn nur in geringen Mengen zu konsumieren. Über die gesundheitlichen Auswirkungen des Alkoholkonsums liegen umfangreiche wissenschaftliche Erkenntnisse vor, die von verschiedenen nationalen und internationalen Gesundheitsorganisationen bewertet wurden.