Pimpernell
Was ist Pimpernell?
Pimpernell, auch bekannt als Kleiner Wiesenknopf (Sanguisorba minor), ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Rosengewächse. Sie wächst wild in Europa und Westasien und ist für ihre leicht bitteren, gurkenähnlichen Blätter bekannt. Die Blätter werden frisch geerntet und verwendet.
Ist Pimpernell vegan?
Pimpernell ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Pimpernell zu den Hauptallergenen?
Pimpernell ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die in der EU hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Pimpernell verwendet?
Die Blätter von Pimpernell werden wegen ihres würzigen, leicht herben Geschmacks geschätzt.
Ist Pimpernell unbedenklich?
Pimpernell ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Die Blätter von Pimpernell werden wegen ihres würzigen, leicht herben Geschmacks geschätzt. Sie werden häufig in kalten Speisen wie Salaten, Kräuterquark und Saucen verwendet, insbesondere in der traditionellen hessischen Grünen Sauce. Die Pflanze dient als aromatisierende Zutat.
Gesundheitliche Hinweise
Pimpernell ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer. Es handelt sich um eine Pflanze, die als Gewürzkraut verwendet wird. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung mit viel Gemüse und Kräutern, zu denen auch Pimpernell beitragen kann.
Allergeninformationen
Pimpernell ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die in der EU hervorgehoben werden müssen. Es ist nicht bekannt, dass es Kreuzreaktionen mit anderen Allergenen auslöst.
Lebensmittel mit Pimpernell
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