Phosphatiertes distärkephosphat
Was ist Phosphatiertes distärkephosphat?
Phosphatiertes Distärkephosphat ist ein modifizierter Stärkestoff, der aus Kartoffel- oder Maisstärke gewonnen wird. Durch chemische Behandlung mit Phosphaten und anschließender Vernetzung wird die Stärke stabilisiert und ihre Eigenschaften verändert. Dies verbessert die Hitzebeständigkeit und die Fähigkeit, Wasser zu binden.
Ist Phosphatiertes distärkephosphat vegan?
Phosphatiertes distärkephosphat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Phosphatiertes distärkephosphat zu den Hauptallergenen?
Phosphatiertes Distärkephosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Phosphatiertes distärkephosphat verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird es hauptsächlich als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator eingesetzt.
Ist Phosphatiertes distärkephosphat unbedenklich?
Phosphatiertes Distärkephosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff wird es hauptsächlich als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator eingesetzt. Es verbessert die Textur und Mundgefühl von Lebensmitteln. Man findet es häufig in Backwaren wie Brot und Wraps, aber auch in Saucen, Desserts und Molkereiprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Phosphatiertes Distärkephosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten modifizierte Stärken als sicher. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei der Verwendung im Rahmen der zugelassenen Höchstmengen.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 1.6.2 Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Sahneprodukte und Ersatzprodukte mit einem Fettgehalt von weniger als 20 % | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 1.10 Milchgetränke und gleichartige Erzeugnisse für Kleinkinder | 50000 |
| 13.1.3 Getreidebeikost und andere Beikost im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | 50000 |
Allergeninformationen
Phosphatiertes Distärkephosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es wird aus pflanzlichen Quellen wie Kartoffeln oder Mais hergestellt.
Lebensmittel mit Phosphatiertes distärkephosphat
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