Pfirsichhälften

Pfirsichhälften sind halbe Früchte des Pfirsichbaums (Prunus persica). Sie werden geerntet, wenn sie reif sind, und dann oft entsteint und in leichter oder schwerer Zuckersirup eingelegt, um sie haltbar zu machen und den Geschmack zu verbessern. Alternativ können sie auch in Fruchtsaft oder Wasser eingelegt oder als Fruchtpüree verarbeitet werden.

Pfirsichhälften werden häufig in Konservenprodukten verwendet, um Obstsalaten, Desserts wie Joghurt oder Quark, Kuchen und Torten eine fruchtige Komponente hinzuzufügen. Sie dienen als Süßungsmittel und Geschmacksgeber und verleihen den Speisen eine süße, fruchtige Note. Ihre Textur macht sie zu einer beliebten Zutat in vielen Süßspeisen.

Pfirsiche sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffverordnungen. Sie sind eine natürliche Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Der Zuckergehalt in Sirup eingelegter Pfirsiche kann jedoch den Gesamtzuckergehalt der verzehrten Lebensmittel erhöhen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Zufuhr von Obst und Gemüse im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.