Pfirsiche

Pfirsiche sind die Früchte des Pfirsichbaums (Prunus persica), der ursprünglich aus China stammt. Die Früchte sind meist rundlich mit einer samtigen oder glatten Haut und einem süßen, saftigen Fruchtfleisch, das einen großen Stein in der Mitte umschließt. Sie werden frisch verzehrt, aber auch zu Konserven, Säften, Marmeladen und Backwaren verarbeitet.

Pfirsiche werden wegen ihres süßen und fruchtigen Geschmacks geschätzt. Sie dienen als Geschmackskomponente in Joghurt, Desserts, Getränken und Backwaren. In der Lebensmittelindustrie werden sie häufig als Fruchtzubereitung oder als Bestandteil von Marmeladen und Fruchtkonserven eingesetzt.

Pfirsiche sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen daher nicht unter die EU-Liste der Zusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Sie sind eine natürliche Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Der Verzehr von Obst im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung wird von Ernährungsgesellschaften wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlen. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr. Die EFSA hat Pfirsiche als Lebensmittel bewertet, jedoch keine spezifischen Grenzwerte für den Verzehr festgelegt, da sie als sicheres Lebensmittel gelten.