Pfefferschoten
Was ist Pfefferschoten?
Pfefferschoten sind die Früchte verschiedener Paprika-Arten (Capsicum annuum), die für ihre Schärfe bekannt sind. Sie werden weltweit in vielen Küchen verwendet und können je nach Sorte von mild bis extrem scharf variieren. Die Schärfe wird durch den Inhaltsstoff Capsaicin verursacht.
Ist Pfefferschoten vegan?
Pfefferschoten ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Pfefferschoten glutenfrei?
Sie enthalten kein Gluten.
Gehört Pfefferschoten zu den Hauptallergenen?
Pfefferschoten sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Pfefferschoten verwendet?
Pfefferschoten werden als Gewürz und Geschmacksträger in Lebensmitteln eingesetzt, um Gerichten Schärfe und Aroma zu verleihen.
Ist Pfefferschoten unbedenklich?
Pfefferschoten sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen daher nicht unter die EU-Liste der Zusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008).
Verwendungszweck
Pfefferschoten werden als Gewürz und Geschmacksträger in Lebensmitteln eingesetzt, um Gerichten Schärfe und Aroma zu verleihen. Sie finden sich häufig in Saucen, Marinaden, Gewürzmischungen, Fleisch- und Fischgerichten sowie in Konserven.
Gesundheitliche Hinweise
Pfefferschoten sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen daher nicht unter die EU-Liste der Zusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Der Hauptinhaltsstoff Capsaicin kann bei empfindlichen Personen Magen-Darm-Beschwerden auslösen. Die EFSA hat die Sicherheit von Capsaicin als Lebensmittelzutat bewertet. Bei der Aufnahme von scharfen Lebensmitteln ist die individuelle Verträglichkeit zu beachten.
Allergeninformationen
Pfefferschoten sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie enthalten kein Gluten.
Lebensmittel mit Pfefferschoten
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