Pazifischer Kabeljau
Was ist Pazifischer Kabeljau?
Der Pazifische Kabeljau (Gadus macrocephalus) ist ein Seefisch, der im Nordpazifik vorkommt. Er gehört zur Familie der Dorschfische und ist eine wichtige Spezies für die kommerzielle Fischerei. Der Fisch wird meist fangfrisch oder tiefgekühlt verarbeitet.
Ist Pazifischer Kabeljau vegan?
Nein. Pazifischer Kabeljau ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Pazifischer Kabeljau zu den Hauptallergenen?
Fische sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Pazifischer Kabeljau verwendet?
Pazifischer Kabeljau wird als Speisefisch geschätzt und findet sich in verschiedenen Zubereitungen.
Ist Pazifischer Kabeljau unbedenklich?
Pazifischer Kabeljau ist ein Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff.
Verwendungszweck
Pazifischer Kabeljau wird als Speisefisch geschätzt und findet sich in verschiedenen Zubereitungen. Er dient als Hauptzutat für Fischfilets, Fischfrikadellen und als Basis für Brotaufstriche. Sein neutraler Geschmack macht ihn vielseitig einsetzbar.
Gesundheitliche Hinweise
Pazifischer Kabeljau ist ein Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff. Er ist nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Der Verzehr von Fisch wie Kabeljau kann zur Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren beitragen, die positive Effekte auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit haben können. Die EFSA hat die gesundheitlichen Vorteile von Fischverzehr im Allgemeinen bewertet. Es gibt keine spezifischen Kontroversen bezüglich des Pazifischen Kabeljaus als Lebensmittel.
Allergeninformationen
Fische sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Pazifischer Kabeljau muss daher in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Pazifischer Kabeljau
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