Pasteurisierte Vollmilch

Pasteurisierte Vollmilch ist Milch von Kühen, die einem Erhitzungsverfahren unterzogen wurde, um schädliche Mikroorganismen abzutöten. Sie enthält den vollen Fettgehalt der Milch und wird in der Regel durch Homogenisierung behandelt, um eine gleichmäßige Fettverteilung zu gewährleisten. Die Pasteurisierung verlängert die Haltbarkeit des Produkts im Vergleich zu Rohmilch.

Vollmilch ist ein Grundnahrungsmittel und wird in vielen Haushalten direkt konsumiert. Sie dient als Basis für zahlreiche Milchprodukte wie Joghurt, Käse und Butter. In der Lebensmittelindustrie wird sie auch als Zutat in Backwaren, Desserts und Saucen verwendet, um Geschmack, Textur und Nährwert zu verbessern.

Vollmilch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Sie ist eine natürliche Quelle für Kalzium, Proteine und Vitamine. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt die Aufnahme von Milch und Milchprodukten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Der Fettgehalt von Vollmilch kann bei übermäßigem Konsum zur Energiezufuhr beitragen.