Natürliches Gewürzaroma

Natürliche Aromen sind komplex zusammengesetzte Stoffgemische, die dazu dienen, Lebensmitteln Geschmack und Geruch zu verleihen. Sie werden aus pflanzlichen oder tierischen Ausgangsstoffen durch physikalische, enzymatische oder mikrobiologische Verfahren gewonnen. Die genaue Zusammensetzung ist oft ein Betriebsgeheimnis.

Hersteller setzen natürliche Aromen ein, um den Geschmack von Lebensmitteln zu intensivieren, zu verändern oder zu harmonisieren. Sie finden breite Anwendung in einer Vielzahl von Produkten, darunter Süßwaren, Getränke, Milchprodukte und Fertiggerichte, um ein ansprechendes sensorisches Profil zu erzielen.

Natürliche Aromen sind in der Europäischen Union zugelassen und unterliegen der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 über Aromen. Sie werden nicht im Anhang der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt, da sie als Aromastoffe und nicht als Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne dieser Verordnung gelten. Die EFSA hat die Sicherheitsbewertung von Aromastoffen durchgeführt. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet.