Natriumsorbat
Was ist Natriumsorbat?
Natriumsorbat ist das Natriumsalz der Sorbinsäure. Sorbinsäure kommt natürlich in einigen Pflanzen vor, wird aber industriell meist durch chemische Synthese hergestellt. Das Salz wird durch Neutralisation von Sorbinsäure mit Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat gewonnen.
Ist Natriumsorbat vegan?
Natriumsorbat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Natriumsorbat zu den Hauptallergenen?
Natriumsorbat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natriumsorbat verwendet?
Natriumsorbat wird als Konservierungsmittel eingesetzt, um das Wachstum von Schimmelpilzen und Hefen in Lebensmitteln zu hemmen.
Ist Natriumsorbat unbedenklich?
Natriumsorbat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumsorbat wird als Konservierungsmittel eingesetzt, um das Wachstum von Schimmelpilzen und Hefen in Lebensmitteln zu hemmen. Es findet häufig Anwendung in Backwaren, Käse, Trockenfrüchten und Getränken. Die Wirkung ist am besten in saurem Milieu.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumsorbat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei den üblichen Aufnahmemengen aus Lebensmitteln gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Die EFSA hat die Sicherheit von Sorbinsäure und ihren Salzen im Rahmen der Neubewertung von Lebensmittelzusatzstoffen geprüft.
Allergeninformationen
Natriumsorbat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Natriumsorbat
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