Natriumdiacetat
Was ist Natriumdiacetat?
Natriumdiacetat ist das Natriumsalz der Essigsäure. Es wird durch die Reaktion von Essigsäure mit Natriumcarbonat oder Natriumhydrogencarbonat hergestellt. Die Substanz liegt als kristallines Pulver vor.
Ist Natriumdiacetat vegan?
Natriumdiacetat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Natriumdiacetat glutenfrei?
Es ist weder aus tierischen Quellen, die als Allergene gelten, noch aus Gluten oder anderen Hauptallergenen abgeleitet.
Gehört Natriumdiacetat zu den Hauptallergenen?
Natriumdiacetat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natriumdiacetat verwendet?
Natriumdiacetat dient als Säureregulator und Konservierungsmittel in Lebensmitteln.
Ist Natriumdiacetat unbedenklich?
Natriumdiacetat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumdiacetat dient als Säureregulator und Konservierungsmittel in Lebensmitteln. Es hilft, den pH-Wert zu stabilisieren und das Wachstum von Mikroorganismen zu hemmen. Es wird häufig in Backwaren, Fleischprodukten und Snacks eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumdiacetat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Es gibt keine größeren Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Natriumdiacetat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder aus tierischen Quellen, die als Allergene gelten, noch aus Gluten oder anderen Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Natriumdiacetat
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