Natrium Carboxy Methylcellulose
Was ist Natrium Carboxy Methylcellulose?
Natrium-Carboxymethylcellulose ist ein Derivat von Cellulose, einem natürlichen Polymer, das in Pflanzen vorkommt. Es wird durch chemische Modifikation von Cellulose hergestellt, wobei Carboxymethylgruppen eingeführt werden. Das Endprodukt ist ein weißes, geruchloses Pulver, das in Wasser löslich ist.
Ist Natrium Carboxy Methylcellulose vegan?
Natrium Carboxy Methylcellulose ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Natrium Carboxy Methylcellulose glutenfrei?
Natrium-Carboxymethylcellulose ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und auch kein Gluten.
Wofür wird Natrium Carboxy Methylcellulose verwendet?
Als Verdickungs- und Geliermittel wird Natrium-Carboxymethylcellulose in Lebensmitteln eingesetzt, um die Textur und Viskosität zu verbessern.
Ist Natrium Carboxy Methylcellulose unbedenklich?
Natrium-Carboxymethylcellulose ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 466 zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Verdickungs- und Geliermittel wird Natrium-Carboxymethylcellulose in Lebensmitteln eingesetzt, um die Textur und Viskosität zu verbessern. Es stabilisiert Emulsionen und Suspensionen und verhindert die Bildung von Eiskristallen in gefrorenen Produkten. Typische Anwendungen finden sich in Backwaren wie Muffins, Salatsoßen und Speiseeis.
Gesundheitliche Hinweise
Natrium-Carboxymethylcellulose ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 466 zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die EFSA hat diesen Stoff bewertet. Es gilt als Ballaststoff und wird im Verdauungstrakt weitgehend unverändert ausgeschieden. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Natrium-Carboxymethylcellulose ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und auch kein Gluten. Es wird nicht aus den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Hauptallergenen gewonnen.
Lebensmittel mit Natrium Carboxy Methylcellulose
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