Natrium Askorbat
Was ist Natrium Askorbat?
Natriumascorbat ist das Natriumsalz der Ascorbinsäure (Vitamin C). Es wird industriell durch die Reaktion von Ascorbinsäure mit einer Natriumquelle wie Natriumhydrogencarbonat hergestellt. Es dient als Antioxidans und zur Vitamin-C-Anreicherung.
Ist Natrium Askorbat vegan?
Natrium Askorbat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Natrium Askorbat glutenfrei?
Es ist weder von den 14 Hauptallergenen noch von Gluten abgeleitet.
Gehört Natrium Askorbat zu den Hauptallergenen?
Natriumascorbat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natrium Askorbat verwendet?
Natriumascorbat wird als Antioxidans eingesetzt, um Lebensmittel vor dem Verderb durch Oxidation zu schützen und die Haltbarkeit zu verlängern.
Ist Natrium Askorbat unbedenklich?
Natriumascorbat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumascorbat wird als Antioxidans eingesetzt, um Lebensmittel vor dem Verderb durch Oxidation zu schützen und die Haltbarkeit zu verlängern. Es wird häufig in Backwaren, Fleisch- und Wurstwaren sowie in Getränken verwendet, um Farbe und Geschmack zu erhalten. Zudem dient es der Anreicherung mit Vitamin C.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumascorbat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Als Salz der Ascorbinsäure ist es eine Quelle für Vitamin C. Bei üblicher Aufnahme im Rahmen der Lebensmittelversorgung sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Natriumascorbat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder von den 14 Hauptallergenen noch von Gluten abgeleitet.
Lebensmittel mit Natrium Askorbat
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