Natrium Alginat
Was ist Natrium Alginat?
Natriumalginat ist das Natriumsalz der Alginsäure. Alginsäure wird aus Braunalgen gewonnen, die in kalten Meeresgebieten vorkommen. Die Gewinnung erfolgt durch Extraktion aus den Algen und anschließende Reaktion mit Natriumverbindungen.
Ist Natrium Alginat vegan?
Natrium Alginat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Natrium Alginat zu den Hauptallergenen?
Natriumalginat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natrium Alginat verwendet?
Natriumalginat wird als Verdickungs- und Geliermittel in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Natrium Alginat unbedenklich?
Natriumalginat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumalginat wird als Verdickungs- und Geliermittel in Lebensmitteln eingesetzt. Es hilft, die Textur und Stabilität von Produkten zu verbessern. Man findet es häufig in Desserts, Saucen, Backwaren und Fischprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumalginat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblichen Mengen, in denen es in Lebensmitteln verwendet wird, gilt es als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Natriumalginat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es wird aus Algen gewonnen und ist nicht von den aufgeführten Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Natrium Alginat
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