Monomagnesiumphosphat
Was ist Monomagnesiumphosphat?
Monomagnesiumphosphat ist das Magnesiumsalz der Monophosphorsäure. Es wird industriell hergestellt, typischerweise durch die Reaktion von Phosphorsäure mit einer Magnesiumquelle wie Magnesiumoxid oder Magnesiumcarbonat.
Ist Monomagnesiumphosphat vegan?
Monomagnesiumphosphat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Monomagnesiumphosphat zu den Hauptallergenen?
Monomagnesiumphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Wofür wird Monomagnesiumphosphat verwendet?
Als Säureregulator und Trennmittel wird Monomagnesiumphosphat in Backwaren wie Zwieback eingesetzt, um die Textur zu verbessern und ein Zusammenbacken zu verhindern.
Ist Monomagnesiumphosphat unbedenklich?
Monomagnesiumphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säureregulator und Trennmittel wird Monomagnesiumphosphat in Backwaren wie Zwieback eingesetzt, um die Textur zu verbessern und ein Zusammenbacken zu verhindern. Es dient auch als Quelle für Magnesium und Phosphor in angereicherten Lebensmitteln wie Trinkmahlzeiten und Frühstückscerealien.
Gesundheitliche Hinweise
Monomagnesiumphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Als Mineralsalz ist es ein wichtiger Nährstoff für den Körper. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet.
Allergeninformationen
Monomagnesiumphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Lebensmittel mit Monomagnesiumphosphat
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