Milcharoma

Milcharoma ist ein Lebensmittelaroma, das dazu dient, den Geschmack von Milch in Lebensmitteln zu imitieren oder zu verstärken. Es kann aus verschiedenen Quellen stammen, darunter Milchbestandteile oder pflanzliche Stoffe, die durch spezifische Prozesse aufbereitet werden, um ein milchähnliches Geschmacksprofil zu erzeugen. Die genaue Zusammensetzung ist oft ein Betriebsgeheimnis der Hersteller.

Hersteller setzen Milcharoma ein, um Produkten einen milchigen Geschmack zu verleihen oder zu intensivieren, ohne dabei auf flüssige Milchprodukte zurückgreifen zu müssen. Dies ist besonders in fettreduzierten Produkten oder solchen mit langer Haltbarkeit von Vorteil. Es findet sich häufig in Süßwaren, Backwaren, Desserts und Milchgetränken.

Milcharoma ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Aroma. Aromen werden nach EU-Recht bewertet und müssen für die Verwendung zugelassen sein. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von Aromastoffen. Bei bestimmungsgemäßem Gebrauch und in den üblichen Mengen gelten Aromen als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei üblichem Verzehr.