Methylzellulose
Was ist Methylzellulose?
Methylcellulose ist ein aus Cellulose gewonnener, löslicher Ballaststoff. Cellulose wird aus pflanzlichen Rohstoffen wie Holz oder Baumwolle gewonnen und chemisch modifiziert, um Methylcellulose herzustellen. Sie ist ein weißes bis cremefarbenes Pulver, das in Wasser gelöst wird.
Ist Methylzellulose vegan?
Methylzellulose ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Methylzellulose zu den Hauptallergenen?
Methylcellulose ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird nicht aus den 14 Hauptallergenen gewonnen.
Wofür wird Methylzellulose verwendet?
Methylcellulose wird als Verdickungs-, Binde- und Stabilisierungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Methylzellulose unbedenklich?
Methylcellulose ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Methylcellulose wird als Verdickungs-, Binde- und Stabilisierungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt. Sie kann die Textur verbessern, Wasser binden und die Viskosität erhöhen. Typische Anwendungen finden sich in Fleischersatzprodukten, Backwaren, Desserts und Saucen.
Gesundheitliche Hinweise
Methylcellulose ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wird als Ballaststoff betrachtet und gilt in den üblichen Verzehrmengen als sicher. Die EFSA hat Methylcellulose im Rahmen der Neubewertung von Lebensmittelzusatzstoffen bewertet. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Methylcellulose ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird nicht aus den 14 Hauptallergenen gewonnen.
Lebensmittel mit Methylzellulose
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