Mehrfruchtfüllung

Mehrfruchtfüllung ist eine Zubereitung aus mehreren Fruchtsorten, die als Füllung für Backwaren dient. Sie wird typischerweise aus Fruchtmark, Zucker und Geliermitteln hergestellt. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Hersteller und gewünschtem Geschmacksprofil.

Hersteller verwenden Mehrfruchtfüllung, um Gebäck und Kuchen eine fruchtige Note und eine angenehme Textur zu verleihen. Sie dient als Feuchthaltemittel und zur Geschmacksgebung in Produkten wie Keksen, Torten und Berliner.

Mehrfruchtfüllung ist keine zugelassene Lebensmittelzusatzstoffnummer (E-Nummer). Die einzelnen Bestandteile wie Zucker und Fruchtzubereitungen unterliegen jedoch den allgemeinen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen. Die EFSA hat verschiedene Fruchtzubereitungen und Zuckerarten im Rahmen ihrer Neubewertungen von Lebensmittelzusatzstoffen und Nährstoffen bewertet. Bei typischem Verzehr in Backwaren sind keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken bekannt, wobei der Zuckergehalt zu berücksichtigen ist.