Kupfercitrat
Was ist Kupfercitrat?
Kupfercitrat ist das Kupfersalz der Zitronensäure. Es wird durch die Reaktion von Zitronensäure mit einer Kupferverbindung hergestellt. Zitronensäure kommt natürlicherweise in Früchten vor, wird aber industriell meist durch Fermentation von Zuckern gewonnen.
Ist Kupfercitrat vegan?
Kupfercitrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Kupfercitrat glutenfrei?
Es ist auch kein Gluten.
Gehört Kupfercitrat zu den Hauptallergenen?
Kupfercitrat ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kupfercitrat verwendet?
Kupfercitrat wird als Farbstoff (E 171) in Lebensmitteln eingesetzt, um eine weiße oder helle Färbung zu erzielen.
Ist Kupfercitrat unbedenklich?
Kupfercitrat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Kupfercitrat wird als Farbstoff (E 171) in Lebensmitteln eingesetzt, um eine weiße oder helle Färbung zu erzielen. Es findet sich häufig in Süßwaren, Backwaren und Getränken, wo es zur Verbesserung des optischen Erscheinungsbildes beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Kupfercitrat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Bei der üblichen Verwendung in Lebensmitteln gelten die aufgenommenen Mengen als sicher. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit der Verwendung von Kupfercitrat als Lebensmittelzusatzstoff in den zugelassenen Mengen.
Allergeninformationen
Kupfercitrat ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist auch kein Gluten.
Lebensmittel mit Kupfercitrat
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