Kokospalme
Was ist Kokospalme?
Die Kokospalme (Cocos nucifera) ist eine tropische Nutzpflanze, die vor allem für ihre Früchte, die Kokosnüsse, bekannt ist. Die Kokosnuss selbst ist botanisch gesehen eine Steinfrucht und besteht aus einer harten Schale, dem Fruchtfleisch (Kopra) und dem Kokoswasser. Aus dem Fruchtfleisch werden verschiedene Produkte wie Kokosöl, Kokosmilch und Kokosraspeln gewonnen.
Ist Kokospalme vegan?
Kokospalme ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kokospalme zu den Hauptallergenen?
Kokosnüsse sind keine der 14 Hauptallergene, die in der EU kennzeichnungspflichtig sind.
Wofür wird Kokospalme verwendet?
Kokosnussöl wird in der Lebensmittelherstellung häufig als pflanzliches Fett verwendet, beispielsweise in Backwaren, Süßwaren und Margarine.
Ist Kokospalme unbedenklich?
Kokosnussöl besteht zu einem hohen Anteil aus gesättigten Fettsäuren, insbesondere Laurinsäure.
Verwendungszweck
Kokosnussöl wird in der Lebensmittelherstellung häufig als pflanzliches Fett verwendet, beispielsweise in Backwaren, Süßwaren und Margarine. Kokosmilch und Kokosraspeln finden sich in asiatischen Gerichten, Desserts und Backwaren. Kokoswasser wird als erfrischendes Getränk eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Kokosnussöl besteht zu einem hohen Anteil aus gesättigten Fettsäuren, insbesondere Laurinsäure. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Die EFSA hat Fettsäuren und Fette als Lebensmittelzutaten bewertet. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit dem Verzehr von Kokosnussprodukten in üblichen Mengen, solange die Gesamternährungsweise ausgewogen ist.
Allergeninformationen
Kokosnüsse sind keine der 14 Hauptallergene, die in der EU kennzeichnungspflichtig sind. Sie sind jedoch eine Schalenfrucht im botanischen Sinne, aber nicht im Sinne der Allergenkennzeichnung nach EU-Recht. Lupinen sind als Hauptallergen aufgeführt.
Lebensmittel mit Kokospalme
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