Kokosfleisch
Was ist Kokosfleisch?
Kokosfleisch ist das weiße, feste Fruchtfleisch der Kokosnuss (Cocos nucifera L.). Es wird aus der reifen Frucht gewonnen, indem die harte Schale entfernt und das Fruchtfleisch zerkleinert oder getrocknet wird. Es ist reich an Fett und hat einen charakteristischen Kokosgeschmack.
Ist Kokosfleisch vegan?
Kokosfleisch ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Kokosfleisch glutenfrei?
Es ist kein Gluten.
Gehört Kokosfleisch zu den Hauptallergenen?
Kokosfleisch gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) kennzeichnungspflichtig sind.
Wofür wird Kokosfleisch verwendet?
Kokosfleisch wird als Zutat in verschiedenen Lebensmitteln verwendet, insbesondere in Kokosmilch, Kokosraspeln und als Basis für pflanzliche Sahne- und Milchalternativen.
Ist Kokosfleisch unbedenklich?
Kokosfleisch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Kokosfleisch wird als Zutat in verschiedenen Lebensmitteln verwendet, insbesondere in Kokosmilch, Kokosraspeln und als Basis für pflanzliche Sahne- und Milchalternativen. Es dient zur Geschmacksgebung und Texturverbesserung in Süßwaren, Desserts und Currys.
Gesundheitliche Hinweise
Kokosfleisch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist ein natürlicher Bestandteil der Kokosnuss. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung. Kokosfett enthält gesättigte Fettsäuren, deren Aufnahme im Rahmen einer vollwertigen Ernährung begrenzt werden sollte.
Allergeninformationen
Kokosfleisch gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) kennzeichnungspflichtig sind. Es ist kein Gluten.
Lebensmittel mit Kokosfleisch
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