Kichererbseneiweißkonzentrat
Was ist Kichererbseneiweißkonzentrat?
Kichererbseneiweißkonzentrat ist ein Pulver, das aus Kichererbsen gewonnen wird. Die Proteine werden durch verschiedene Verfahren, wie z.B. Extraktion und Trocknung, aus den Kichererbsen isoliert.
Ist Kichererbseneiweißkonzentrat vegan?
Kichererbseneiweißkonzentrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kichererbseneiweißkonzentrat zu den Hauptallergenen?
Kichererbsen sind nicht unter den 14 Hauptallergenen aufgeführt, die in der EU gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Kichererbseneiweißkonzentrat verwendet?
Es wird als pflanzliche Proteinquelle in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in veganen Produkten.
Ist Kichererbseneiweißkonzentrat unbedenklich?
Kichererbseneiweißkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
Es wird als pflanzliche Proteinquelle in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in veganen Produkten. Seine funktionellen Eigenschaften umfassen die Verbesserung der Textur und die Bindung von Wasser. Es findet sich häufig in Backwaren, Fleischersatzprodukten und Nahrungsergänzungsmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Kichererbseneiweißkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Es ist ein Lebensmittelzutat, die für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. Es wurde von der EFSA im Kontext der Lebensmittelsicherheit bewertet. Bei üblichem Verzehr sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen bekannt. Es gibt keine Hinweise auf Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Kichererbsen sind nicht unter den 14 Hauptallergenen aufgeführt, die in der EU gekennzeichnet werden müssen. Daher ist Kichererbseneiweißkonzentrat kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Kichererbseneiweißkonzentrat
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