Kerbel
Was ist Kerbel?
Kerbel (Anthriscus cerefolium) ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Doldenblütler. Es stammt ursprünglich aus dem Kaukasus und wird heute in vielen Teilen der Welt angebaut. Die Pflanze hat feine, gefiederte Blätter und einen milden, leicht anisartigen Geschmack.
Ist Kerbel vegan?
Kerbel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kerbel zu den Hauptallergenen?
Kerbel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kerbel verwendet?
Kerbel wird in der Küche als Gewürzkraut verwendet, um Speisen eine frische, leicht süßliche Note zu verleihen.
Ist Kerbel unbedenklich?
Kerbel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Kerbel wird in der Küche als Gewürzkraut verwendet, um Speisen eine frische, leicht süßliche Note zu verleihen. Er ist eine beliebte Zutat in Kräutermischungen, Suppen, Salaten, Fischgerichten und Saucen, insbesondere in der französischen Küche. Die Blätter werden meist frisch verwendet, da ihr Aroma beim Kochen schnell verfliegt.
Gesundheitliche Hinweise
Kerbel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. In üblichen Verzehrmengen werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Traditionell werden Kerbelblätter auch in der Volksmedizin verwendet, wissenschaftliche Belege für spezifische Wirkungen sind jedoch begrenzt.
Allergeninformationen
Kerbel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Er gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die auf deutschen Lebensmittelverpackungen hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Kerbel
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