Kefir mild

Kefir mild ist ein fermentiertes Milchprodukt, das durch die Zugabe von Kefir-Kulturen zu Milch entsteht. Diese Kulturen, eine Mischung aus Bakterien und Hefen, wandeln Laktose in Milchsäure und Kohlendioxid um, was dem Kefir seinen charakteristischen säuerlichen Geschmack und seine leicht sprudelnde Textur verleiht. Die milde Variante wird typischerweise aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt.

Kefir mild wird als eigenständiges Getränk konsumiert oder als Basis für Smoothies und Milchshakes verwendet. Hersteller fügen ihn Lebensmitteln hinzu, um deren Geschmacksprofil zu verändern und eine leicht säuerliche Note einzubringen. Er findet sich häufig in Milchdesserts, Eiscreme und als Zutat in Backwaren.

Kefir mild ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und hat daher keine E-Nummer. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Milchsäurebakterien und Hefen, die bei der Fermentation von Milchprodukten verwendet werden, bewertet. Der Konsum von fermentierten Milchprodukten wie Kefir wird im Allgemeinen mit probiotischen Effekten in Verbindung gebracht, die sich positiv auf die Darmgesundheit auswirken können. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, zu der auch fermentierte Milchprodukte beitragen können.